В работилницата по готварство на СПГ „Алеко Константинов“ се проведе комбиниран урок по теория и практика, който съчета знания за субпродуктите и умения за тяхната обработка. Под вещото ръководство на инж. Емил Иванов, учениците първо се запознаха теоретично с различните видове субпродукти, спецификата на тяхното приготвяне и как да се използват ефективно в традиционната българска кухня. Особено внимание бе обърнато на пилешките дробчета – традиционна съставка в нашата кухня, която изисква прецизност в обработката.
След теоретичната част, водени от инж. Татяна Василева, учениците се разделиха на два отбора, готови да приложат наученото на практика. Основната задача беше да приготвят панирани пилешки дробчета и пържени пилешки дробчета със зеленчуци. За изпълнение на задачата са необходими умения в рязането, панирането и пърженето, както и внимателно боравене с продуктите. Тези класически техники, основополагащи за българската кулинарна традиция, не само развиват практическите способности на младите готвачи, но и ги свързват с богатото кулинарно наследство на страната.
Учениците усвоиха важни умения – от правилната подготовка на продуктите до специфичните етапи на панирането и пърженето. Това им позволи да създадат две класически ястия, носещи вкуса и аромата на българската кухня. Резултатът бе не само вкусен, но и свидетелство за отдадеността им в развитието на техните кулинарни способности.
Урокът завърши с дегустация, а учениците се почувстваха горди с придобитите знания и умения, които със сигурност ще пренесат в бъдещата си професионална кариера. Традицията в готварството бе спазена, а младите кулинари вече са с една стъпка по-близо до съвършенството в кухнята.
